大豆浓缩蛋白(Soy protein concentrate)是以大豆为原料,去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白组分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各种气味物质等)后,所制得的含有65%(干基)以上蛋白质的大豆蛋白产品。
产品特性:
较好的凝胶性、乳化性
提高产品的保水保油能力
改善产品的组织结构,改善口感
提高产品的蛋白质含量
东北优质非转基因大豆为原料加工而成
应用领域:
肉制品加工,如西式火腿、培根、香肠、午餐肉等
烘焙制品,如面包、饼干、曲奇、蛋糕等
运输、包装、储存:
20千克袋装,外袋为多层复合纸袋,内衬为食品级聚乙烯袋。
贮存、运输时应避免高温、高湿,请勿与挥发性物质混放。
干燥室温下保存12个月。