酵母抽提物(Yeast Extarct)以食品用酵母为主要原料,在酵母自身的酶或外加食品级酶的作用下,酶解自溶再经分离提取后得到的产品,并富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可添加适量辅料进行调配,也可在生产后期增加美拉德反应工艺,属于食品配料。
产品特性:增鲜增味;降盐淡盐;平衡异味;耐高温、低温、酸、盐等;食品属性
应用领域:
调味品类,如酱油、酱类、鸡精、复合调味料等
肉制品类,如肠类、丸类、酱卤制品、海产品、水产制品等
休闲食品,如膨化食品、泡椒凤爪、酱腌菜等
素食类,如素食制品、豆干等
烘焙制品
炒货类
餐饮类
包装规格、贮存条件:
粉状5公斤*2/箱,内铝箔袋,外纸箱;20公斤/袋,内尼龙PE复合袋,外牛皮纸袋;膏状25公斤/桶,内尼龙PE复合袋,外PP桶。
密封、避光、干燥通风处,保质期为18个月。